На кухне у Ами

Печенье вкусное, но хранится не долго - быстро черствеет. Я его люблю свежеиспеченным, поэтому делю тесто на две части. Первую часть выпекаю, а вторую часть заворачиваю в пищевую пленку и кладу в морозилку... на потом...

Количество: около 30 шт

Творог — 400 гр
Сливочное масло — 200 гр
Разрыхлитель — 4 ч.л
ваниль
Мука — 400 гр (4 чашки)
Сметана — пара ложек (если понадобится)
сахар для начинки и обкатки

• творог растереть с маслом;
• муку смешать с разрыхлителем и ванилью;
• соединить творог с мукой;
• замесить тесто, если тесто получается суховатое, добаввляйте по-немногу сметаны... если переберете со сметаной, то добавьте муки;
• тесто должно стать гладким и не липким;
• ставим тесто на полчаса в холодильник;
• охлажденное тесто делим на 30 частей;
• каждую часть раскатываем кружочком и внутрь кружочка кладем ложечку сахара, как на пирожки... слепливаем края... обмакиваем пирожок одной стороной в сахар, и складываем пирожок как книжку, получится треугольник;
• края этого четырехслойного треугольника придавливаем вилкой, еще раз окунаем верхушкой в сахар и выкладываем на простеленный пекарской бумагой противень;
• выпекать при температуре 200 градусов 20 минут (до золотистого цвета);