На кухне у Ами

Тесто очень удобное и для самос, и для вареников, а еще бывает остается, вот и придумался такой вариант его применения. Замешиваю много, настаиваю и в холодильник до появления свободного времени. Храню не больше трех дней, за это время обычно успеваю что-то наваять, но раскатывается оно лучше когда свежее.

Для теста:
Мука — 3 чашки (300 гр)
Масло сливочное — 70 гр. (1:4 с мукой)
Вода (теплая!) — около 100 мл

Для крема
Молоко -1 л
Мука - 4 ст.ложки
Масло сливочное - 50 гр
Сахар - 150-200 гр

Орехи (или бананы) по вкусу

Описание:

тесто:
• ратереть руками муку с маслом до хлебной крошки;
• подливая понемногу воду, замесить тесто;
• если тесто суховато, то не спешите добавлять еще воды попробуйте вымесить; на вид оно все равно остается суховатым и неравномерным, я его долго не вымешиваю;
• тесто накрыть влажной тканью и дать настояться 30-40 минут;

Для крема:
• все смешиваем в холодном виде;
• ставим на огонь и варим до закипания, не отходя и постоянно помешивая, это не займет много времени;
• после появления на кухне блендера, я беру сахар+муку+половину молока и взбиваю, а потом уже вылив оставшееся молоко ставлю на большой огонь и постоянно, активно помешивая даю закипеть, с учетом, что у меня есть кастрюля с хорошим покрытием, крем совсем не пригорает;
• можно добавить в крем при варке бананы;

• измельчить коржи, до состояние средней мелкости;
• соеденить измельченные коржи, орехи и крем;
• все хорошо перемешать и переложить в платиковую чашу;
• поставить в холодильник для застывания;

Торт делала вечером - к утру уже все застыло так, что можно было отрезать по кусочку. От количества крема зависит и сухость, я делала разные варианты, по фото видно. Но если любите посуше, то варите крема в 2 раза меньше. Тогда торт можно перевернуть и легко вынуть из формы, ну и украсить чем-нибудь, будет выглядеть очень празднично

а вот и мокрый вариант, лично мне он больше нравится. Данный рецепт как раз и относится к этому фото: