На кухне у Ами

Вот такой "Медовичок". Основу рецепта взяла на сайте www.kyxarka.ru. Чудесный сайт, там прекрасные видео и описание рецептов, жаль только, что не вегетарианский :))) в результате нескольких проб, я переделала рецепт, и теперь тесто раскатывыается хорошо, проблем именно с этим рецептом не будет. Очень удобно сделать тесто и коржи заранее.

Для теста:
Масло сливочное — 100 гр
Мед — 1 стакан
Сахар — 100 гр (2\3 стакана)
Молоко — 6 ст. ложек
Сметана — 2 ст.л.
Сода — 1 ч.л.
Мука — 3-3,5 стакана

Для крема:
Сметана — 800 гр
Сахар — 10 ст. ложек

Форма: бумага для выпечки и противень;
Температура: 180 ОС
Время выпекания: примерно 10 минут.

Описание:

• тесто можно приготовить с вечера, либо за несколько часов, чтобы оно настоялось;
• готовим на водяной бане, т.е. на кипящую кастрюлю с водой ставим миску, в которую поочередно будем насыпать уже приготовленные продукты;
• кладем масло, после того, как оно растопится - сахар, мед и молоко;
• когда масса станет однородной добавляем соду, все начнет увеличиваться, и если выше уже не поднимается, то снимаем с огня;
• добавляем муку и замешиваем тесто;
• кладем в холодильник на 6-8 часов;
• из охлажденного теста раскатываем валик и делим его на 5-7 частей.
  раскатываем, потом вырезаем и запекаем... или наоборот выпекаем до золотистого цвета, а потом вырезаем нужную нам форму;

Теперь крем:

• для крема я взяла 2 пачки 20%-ной сметаны (800гр) и 10 ст. ложек сахара. Смешиваем сахар со сметаной, перемешиваем ложкой и в холодильник, через 10 минут еще раз размешиваем ложкой для полного растворения сахара, крем получается вполне густой.
• края, после обрезки или менее удавшийся корж размалываем и посыпаем верх и бока торта;