На кухне у Ами

Для этого веганского тортика мы сами приготовим растительное молочко - в нашем случае - кокосовое. Хранится такой тортик максимум 2-3 дня (свежий кокос долго не лежит), поэтому его лучше приготовить день-в-день.
Торт получится большой - 16см х 30см !

Количество: форма прямоугольная
Размер торта: 16см х 30см х 6см
Время приготовления: 1,5-2 часа

Банан — 5-6 шт (средних)
Сахар — 6 ст.л.
Расительное масло — 4 ст.л.
Уксус яблочный — 4 ч.л.
Сода — 1 ч.л.
Хлопья овсяные — 2 чашки
Мука — 2 чашки
Орехи грецкие — пару жменей (необ-но)
Тертое какао - 50-100 гр (по вкусу)

Вишневое повидло-варенье — 0,5 л

Кокос — 2 шт
Мед — 3 ст.л.
Вода — 300 мл (или больше)

Кокосовое молоко — 200 мл
Какао — 5-6 ст.л.
Сахар — 10-12 ст.л.

печем коржи:

• измельчить овсяные хлопья и грецкие орехи (слегка, не до муки);
• тертое какао натереть на терку;
• бананы размять;
• смешать сухие ингредиенты, отдельно смешать жидкие ингредиенты, после чего все соединить и взбить ложкой;
• тесто должно быть густым, но если сильно сухо получилось, то добавьте 1-2 ложки воды/сока/кокосового молока на выбор;
• поставить в хорошо разогретую духовку, печь при тем-ре 180 гр около 30-40 минут;

делаем кокосовое молоко:

• разбить два кокоса, очистить их от кожуры, натереть на терку, после чего поместить в чашу блендера и залить небольшим количеством воды — измельчить - чем мельче, тем лучше;
• с помощью марли отжать жмых кокоса (но не сильно, чтобы он остался сочным);
• после этого мы имеем кокосовый жмых для начинки и кокосовое молоко для шоколадной глазури;

кокосовая начинка:

• смешать кокосовый жмых с медом, если суховато получилось — добавьте еще кокосового молока;

шоколадная глазурь:

• смешать сахар с какао и залить горячим кокосовым молоком — проварить до растворения сахара;
• полить горячим;

сборка:

• разрезать корж на две части;
• на первый корж выложить кокосовую начинку;
• положить второй корж и смазать его вишневым варьеньем;
• полить горячей глазурью;