На кухне у Ами

Галина Шаталова чудесная женщина. Ее главный девиз здорового питания: «Пища должна быть вкусной!». Для тех, кто не читал ее книги, я решила опубликовать здесь ее любимый соус. Это вариант соуса БЕЗ соли, соль в нем заменяет сушеная морская капуста (ламинария). Честно скажу я ее терпеть не могу... брр... но когда этот соус уже смешан... вау ))) он начинает так чудесно пахнуть... очень привлекательно :) вкус, конечно, на любителя, но можно регулировать под себя, добавляя больше любимых специй, чтобы перебить таки привкус ламинарии :)

Количество: около 1 л

Морская капуста — 1 чашка (200 мл)
Вода (кипяток) — 2,5 чашки
Кориандр (семена) — 3 ст.л.
Тмин — 1 ст.л.
Душистый горошек — 5-6 зерен
Бадьян — 1-2 звездочки
Гвоздика — 2-3 бутона
Имбирь (молотый) — 1-2 ч.л.
Лук — 10-12 шт (средних) (я взяла 1 шт... и в итоге мало остроты и не достаточно перебивался привкус ламинарии!)
Чеснок — 4-5 зубчиков (необязательно, я не брала)
Растительное масло — 100-150 мл

Описание:

• сушеную морскую капусту залить кипятком и дать набухнуть (у меня на это ушло около 20 мин, пока я подготавливала специи она уже набухла);
• тщательно перемалываем специи (все вместе);
• лук нарезаем мелко;
• соединяем все и хорошо взбиваем ложкой, я положила в блендер и взбила с помощью него до однородности;
• настоять сутки, т.е. можно кушать на следующий день;